辛安到餐桌前坐下，翠屏让春阳春绿两个大丫头上前来看着，道：“听闻淮江蟹肥，二少夫人定然是不陌生，螃蟹吃个鲜活，是以送到京城来的螃蟹并不算多，一年也就吃那么一两次，通常做成盐水蟹，蟹齑，糖蟹，蟹粥以及洗手蟹几样，其中盐水蟹吃起来最为费事，若明日有这一道送上，主家不特别提出二少夫人就无需动手，让丫头来拆蟹即可。”
说着就拿起一只蟹放入骨碟，抬眼看了春阳春绿，“我拆一只给你们看，可要看清楚了。”
淮江也有盐水蟹，吃的人都是自己动手，按照个人习惯吃蟹，也有三两样吃蟹的工具，但相比翠屏的这一手，略显粗犷。
尤其是蟹黄蟹膏，在淮江是将螃蟹掰开直接上嘴吮吸，吃的就是鲜甜，到了翠屏姑姑手里得一点点拆到碟子里，别说春阳和春绿，就是辛安都觉得那点鲜甜这么一折腾就没了。
瞧着就费劲，不上口。
至于蟹腿肉就有些意思，淮江是用一个小碾子将蟹腿肉碾出来，翠屏是用小腿戳大腿，倒也算方便，只是一只拆完，肉都凉了。
肉一凉就带上了些许腥味，辛安浅尝一口就蹙了眉，“这蟹在哪里买的？”
“现在这个时节本就不是螃蟹最肥美的时候，想要送到京城来赶时节也就顾不上许多，个头小不说滋味也要差些。”
春阳说为了买这些螃蟹刘长还费了些功夫，“京城周边都不养蟹。”
辛安对这些螃蟹没了兴趣，想着还是记忆中淮江的螃蟹好吃，个大肉多还鲜甜，她已经很久没有品尝过了，在众人眼中她几个月前还在淮江，只有她和唐陌晓得，淮江那个地方，她已经十几年没有回去过。
可淮江螃蟹的样子她却记得格外清楚。
记得有一年她爹为了让她吃上一口淮江的螃蟹，弄了两百斤蟹从淮江出发，走水路而来，到京城的时候就剩下不到三十斤还活着，她稀罕的紧，不仅是因为螃蟹好吃，还因为那蟹来自她的家乡，饱含着她爹娘对她的惦念。
可惜一只也没落到她的嘴里，都被唐荣拿去做了人情，留下了几只他夜里去和陶怡然分吃了。
一口蟹肉倒勾起了她的伤心事，悲伤的情绪缓缓散开，春阳瞬间就反应过来，“少夫人可是想家了？”
辛安笑了笑，吸了吸鼻子，“是想家了，也不知道何时才能再尝一尝淮江的蟹。”
“不说这个了，你们按照翠屏姑姑的法子拆来看看，有没对的地方翠屏姑姑也好提点你们。”
翠屏姑姑并未多言，主子的事少打听，何况她还刚来，只是不时提点春阳春绿拆蟹要领。
一连拆了几只，春阳和春绿的手法也越发熟练，只是拆出来的蟹瘦黄少又膏稀，辛安更没兴趣。
等唐陌回来的时候就看到桌子上堆着几碟子的蟹肉，以及一堆的蟹壳。
“这是做什么？”
辛安随口胡诌，“想着你当差辛苦，准备给你做蟹肉包，晚上可得多吃几个。”
“这么有心？”
唐陌美滋滋的上前，“蟹肉包可鲜的很，上回吃还是去年，拆这些挺费事，都辛苦。”