在回去的路上走着走着就天黑了。
安红豆坐在后排,卫亮就坐在副驾驶上和他们聊着天。
“你们两个是做什么工作的?现在的年轻人都爱出来玩,但又得上班赚钱,一般都是辞了职之后才出来的,尤其是进藏,来回一趟时间可不短,且不说路上得好几天,就是去了那边也得玩好久。”
陈年一边开车,一边说道:“叔叔,我是厨师,做饭的。”
红豆笑了笑:“我是吃饭的。”
“哈哈。”卫亮哈哈大笑:“那你们两个是绝配啊,一个做饭一个吃,正好凑一对儿。”
安红豆也趴在陈年这边的靠背上:“开玩笑的叔叔,我是唱歌的,算是自由职业吧。”
“唱歌的啊?音乐老师?不对,你是自由职业,你是歌手啊?明星?”
安红豆绾了一下鬓角的发丝:“明星谈不上,就是一个普通的歌手,勉强糊口。”
“那你都出过什么歌啊?”
这时,陈年指了指车前面的屏幕:“叔叔,现在里面唱的就是红豆的歌。”
“这就是啊?我刚才还想着是谁唱歌这么好听,原来就是你,不错不错,唱的很好听,你们可比我儿子强多了。”
“叔叔,那您儿子是做什么的?”
“他是搞科研的,但说是科研,实际上就是在厂子里干活,每天忙的要死,虽然也在BJ,可一个月也不见回来一次,整天在那里面做饮料,搞配方。”
一听到饮料,陈年瞬间来了精神!
“叔叔,那您的儿子是学食品的?”
“嗯啊,农大的,本来他要学别的,结果调剂过去了。”
陈年笑了:“这不是巧了吗?叔叔我也是农大学食品的啊,您儿子说不定还是我的师兄呢!”
“卧槽,真的假的?”
“如假包换,我刚毕业一两年,但没有进厂子,直接回家里开饭店了。”
“哈哈,这太巧了,咱们这是真有缘份啊!”
“没错。”陈年点点头。
之后,他们又聊起了职业方面的话题。
而他们也得知这个卫叔叔之前是一个国企的干部,只不过七年前就退休了,退休金每个月一万多,再加上儿子现在又没孩子,所以他干脆就自己花。
大约晚上八点多的时候他们到了新都桥。
卫亮打电话把其他人叫下来,然后一起去了饭店。
“几位叔叔阿姨,今天咱们遇到就是缘分,而且卫叔叔还帮我们拍了一天的照片,今天这顿饭就让我来请。”
“那怎么行,你们出来玩儿花钱地方多,省着钱花在别的地方多好?我们都领着退休金,没地方花,你想吃什么随便点。”
“哈哈,那不行,叔叔阿姨给我一个机会,一顿饭而已,我是真想请你们。”
这些叔叔阿姨都是老油条,嘴上没说什么。
但心里都想着等一下借口出去上厕所结了账。
他们吃的这是一家藏餐馆。
几个叔叔阿姨从BJ过来,之前在成都休整了一下就直接朝着新都桥开,正好路上遇到他们。
他们只吃过了川菜,但还没有吃到藏餐。
陈年他们本来是打算在康定吃藏餐,但由于临时行程改变,所以也没有吃到。
每人点了一道菜之后,陈年拿到菜单又加了两道菜。
“叔叔,这个是老板这边自己做的牦牛酸奶。”
陈年热情的招呼着众人,过程中也不忘给红豆也安排好。
毕竟出门在外,自己的未婚妻就得自己悉心照料才行。
几人吃过之后,纷纷点头。
“小陈,你感觉这个做的咋样?你是厨师应该比我们懂。”
陈年又尝了一口:“这个牦牛酸奶奶味很浓,样子看着和老酸奶一样,但吃起来要更顺口,奶味也更浓,因为牦牛生长在高原,条件和普通的奶牛不一样,在这样的地方生长,也使得里面的营养更丰富,味道也更醇厚,不过在做法上我吃着感觉和普通酸奶差不多,都是用牛奶加乳酸菌发酵。”
说完之后,卫亮还有些得意。
“小陈可是农大毕业的高材生,我们都在车上聊过了,他高考考了六百五十分!”
“农大?哪个农大?”
“那肯定是咱们那儿的农大,和我儿子一个学校,一个专业。”
“怪不得,大学生懂的就是多!”
过了一会,吃完了酸奶,第二道菜也端了上来。
在这边吃藏餐,自然要尝尝他们的手抓牛肉。
“这个牛肉吃起来也是牦牛肉,感觉肉质也挺新鲜的,用的部位应该是牛肋条,但他们这边的特色主要还是体现在调料和吃法上面,他们在做的时候用的应该是泉水,泉水和普通水在煮食材的时候是不一样的,先把牛肉切好之后放在烧开的山泉水里煮,里面还要加入藏茴香等香料,所以现在做出来表面上看着是白口,但实际上里面已经有很多的底味了。”
“另外就是在吃的时候,最好是用手,毕竟这个肉就叫手抓牛肉,一边用刀往下割,一边吃,可以白口吃,吃起来是牛肉本身的香味,那些加入的调料都是起到辅助作用的,目的就是为了让牛肉吃着更香,又或者是蘸着他们搭配的调料来吃。”
陈年说完,其他几人已经开始有所动作了。
“感觉不到有什么特别重的膻味,虽然有,但只有一点点。”卫亮的妻子说道。
“对,那就是他们加入那些香料的功劳。”
可这个时候,卫亮又问:“对了小陈,你不是厨师吗?那你能不能教教我们牛肉怎么做能软烂,平常我们自己在家里做,一下子就做老了,我们都上了年纪,吃一次牛肉牙缝都要塞满了,而且吃着也累。”
陈年想了想:“叔叔,在我们这行有一句话叫羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂,就是说炖肉的时候要搭配什么东西,在炖牛肉的时候要先焯水,一般来说城里的菜市场买到的很多牛肉都是冻过的,先凉水下锅加点葱、姜、花椒、料酒煮,一边煮一边撇上面的血沫,等血沫出的差不多之后,如果有时间,就放在砂锅里慢慢加点料来炖,如果想要早点吃就用高压锅压一下。
压完之后再放进砂锅里炖,不过盐一定要是最后再放的,盐放的太早也容易让牛肉变老。
另外,除了那些专门用来炖牛肉的香料之外,还可以加点我上面说的那些红茶,红茶可以提味增香,也能让牛肉软烂的更快,或者牛肉里面也可以加一些山楂,因为山楂里面的果酸可以破坏里面的一部分牛肉纤维。”
“懂了!”
“小陈你可真厉害!”
“我们做了一辈子的饭都没你做的明白。”另一个大爷敬佩的说道。
但卫亮却撇了撇嘴:“人家可是吃这碗饭的,自己有个饭馆,要是手上没两把刷子那干脆都别干了,做厨子的肯定要比咱们普通人强太多了。”
说到这里,那个大爷也来了兴趣。
“小陈,你是开饭店的?就开在成都?”
“对,我家的饭店开在成都,叫红红饭店,不过就是个小馆子,规模不大,只是我这个人喜欢在做饭上琢磨,等几位叔叔阿姨什么时候再去成都,可以到我那里坐坐,我请客。”