因为在之前的时候用作惩罚的是虫子。
而到了这边惩罚的食物则是意大利特有的臭奶酪。
说起来,陈年先前在和父亲比试的时候也有用过类似的奶酪,闻起来那叫一个臭!
和吃虫子,完全就是两种感觉。
但总之都让人挺难受的。
为了不输掉比赛,就在主持人宣布比赛开始之后,他们立即来到了厨房里开始准备。
而且有了之前在云南时打不着灶的教训,他们这一次到了厨房后并没有马上开始准备食材,而是分工去检查灶具厨具。
陈年去看那些灶具的使用情况,并且找工作人员问问是如何操作的。
穆杰周济三人则是开始先准备好到时候要用来盛放食物的餐具,毕竟这边的厨房实在是小,别到时候餐盘数目不够那就要耽误时间了。
而且光是耽误时间还好说,节目组也不是说超出时间后就一点都不能动。
可万一在摆好盘之后才发现不够,那就意味着前面的那些食材要拿起来重新摆到另外的盘子里面去。
面包、肉类还好说,但意面来回倒腾一下可就要凉了,而且酱汁也会脱落。
就这样,他们让这边的工作人员找好足够的餐盘,他们才开始分工处理起了食材。
而陈年这边也已经完全熟悉了西式厨房里的各种灶具的使用方法。
在第一轮中,穆杰打算做一道黑椒多宝鱼,再来一道番茄海鲜意面。
这两道都是西餐的做法。
而且按照之前就已经商定好的分工,陈年主要去负责意面,他们则是在这边处理多宝鱼。
就在中方厨师这边已经开始处理食材之后,亚拉伯罕却发现了新的问题,因为他在把鸡切开之后发现鸡肉居然是臭的。
于是,他当即就叫来了这边的工作人员,生气的让对方去闻。
“我们可以为您再提供一些新鲜的鸡肉,但要等大约半个小时左右。”亚拉伯罕一听居然要等半个小时!
要知道做菜一共才两个小时的时间。
可眼下也没有其他的办法了,他只能同意。
只是心里却不太痛快。
而陈年听到这话后就知道节目组这是又在整幺蛾子了,之前是自己这边,现在又去整到了亚拉伯罕那边。
否则如果按照正常来说的话,一个五星级连锁酒店怎么也不可能拿出不新鲜的肉来,而且还是鸡肉这种用量很大的食材。
厨房的操作空间比较小,处理食材的地方都挨着,于是萨帕就在那边一边削笋一边和陈年吐槽,这节目组不正规。
“理解就好,我们之前也有灶不能用的情况,当时可把我们的穆大厨急坏了。”陈年笑着安慰道,“而且还好这是第一轮,菜做起来并没有那么复杂,否则如果是后两轮的话,那才是真的麻烦。”
“是啊,本来我以为你们就挺坏的,总是在挑选食材的时候为难我们,现在看来节目组才是真的坏,故意给我们设置各种障碍。”萨帕认同地点了点头。
“萨帕,你们也好不到哪里去啊,之前的时候居然把皮蛋留给我们。”
而就在他们聊天的时候,摄影师也非常识趣的,将镜头转到了其他地方。
由于第一轮的时间确实是比较充裕一些,所以他们准备起来也没有过于紧张,有着充分的时间去掌控火候和调味。
穆杰在大致的把多宝鱼清洗过后刚准备开始处理,这时周济来到了他身边主动请缨接下了这份活,让穆杰去准备其他东西。
毕竟在这一次的比赛上穆杰才是主厨,没必要在这些杂事上耗费太多时间,这些备菜的工作交给其他人来做就好。
“对了周师傅,等一下记得去掉多宝鱼里面的刺,他们不太喜欢带刺的鱼,否则的话就算我们到时候做出来味道能让他们满意,但用餐体验也会大打折扣。”
“好的,你要不说我估计就不去这个刺了,毕竟这里面刺其实也没多少,一抿就能下来,该说不说,这些外国人还挺娇贵的。”周济笑着说道。
不过说完他还是又看了看主持人:“蓓蓓,到时候记得把我这段剪掉啊,要不然播出后影响两国的友谊。”
“没问题,回头我帮伱告诉导演。”
等到周济这边把多宝鱼处理好之后,便将其先切成大块儿放入盆中,开始加入各种调料进行腌制。
等到时候做出来了再分成小块摆盘。
陈年则是在另一边准备做意大利面的。
面要提前煮好,酱汁也要提前去做。
在黑椒多宝鱼这道菜上,穆杰的想法是先把鱼肉腌好之后再拍上粉,放入锅中去煎。
因此就在腌制的过程当中,穆杰又亲自去调了一个中西合璧的黑椒汁。
但他在调好后又有点不太放心,毕竟他之前是有做过用黑椒汁配牛排,但拿来配鱼还是头一回,而且就算是黑椒牛排那也是做给中国人吃的,所以他有一些摸不准外国人的口味。
所以就叫来了比较懂意大利口味的陈年尝了尝味道。
但陈年在尝过之后却并没有第一时间给出答案,而是又沾了点黑椒汁,仔细品了品:“穆师傅,我感觉这个黑椒汁的味道有点过于浓了,可能我们比较喜欢吃味道比较丰富的东西,但对于大多数意大利人来说,他们还是更喜欢比较纯粹一点的口感。
我们的复合味道可能会在这边有点吃不开,这个黑椒汁我觉得还是应该更多地去突出黑椒的味道,哪怕黑椒味更重一点,更辣一点也没事,但其他调料不适合放太多。”
穆杰听着倒没有怀疑陈年瞎说,而且他对于这边的饮食习惯实在是不太了解,所以能问的也就是陈年。
“那行,你那边忙完没?实在不行你来调一个好了,咱们这边反正还剩着有材料,但我想的是,看能不能把他调成有咱们中式风格,而且老外还爱吃的黑椒汁?”
“可以的。”陈年点了点头。
很快,陈年就把自己那边熬制意面酱汁的工作暂且交给姚广斌。
但其实也不需要做什么,只需要不停地搅动就好。
而他则是又到穆杰这边重新调了一个黑椒汁。
穆杰尝过之后点了点头:“味道是还行,但我还是觉得我之前做的那个复合味更好些。”
周济则是在一旁说道:“那就是中国人和外国人的口味区别了。”
陈年也担心穆杰多想,毕竟现在大家对于这两份调料的看法不同,而且这玩意就是一次性的买卖,端出去后顾客打了多少分过后也没有机会再去重做了。
要是打了高分可能还好,如果拿了低分的话说不得自己还得背锅,影响后面大家的合作。
于是陈年想了想直接把亚拉伯罕请了过来。
“亚拉伯罕先生,我想请您帮我尝一下,这两种黑椒汁哪一种更好。”