“妈,那咱们后天过去是不是就算提亲了?”
“差不多吧,按理来说提前应该再找一个人和我们一块儿去的,这个人最好是和我们两家都认识,而且关系都不错,但总体来说还要多偏向我们在这边一点。
毕竟一般走到这个地步,那就是谈条件了,不过你和红豆相处的不错,而且她的爸妈也很好相处,所以咱们自己过去就行,也不用再找其他人了。”
陈年点了点头。
这些东西要不是老妈说,他还真不知道。
但结婚要是放在古代那步骤肯定会更加繁琐,也就是到了现在省去了一些步骤,可就算如此,这种事情也不是三言两语就能说清楚的。
“我要回去了,你回不回?”冯红红此时已经收拾好了东西。
“妈,我再等一等,好几天都没有研究新菜了,今天想再研究研究,现在先不回去。”陈年说道。
“咱们店里应该不需要出新菜了吧,要出怎么也得等到过完年。”冯红红有些疑惑。
“话是这么说,不过我这次研究的新菜不打算这么早摆到菜单上面去。”
“行吧,反正饭店是你的,你自己看着办。”
“妈,那我先把你送回去。”陈年倒也不着急,而且现在时间不早了,往常都是老妈和温阿姨一起回的,所以陈年也比较放心,但今天老妈一个人,陈年觉得自己还是得送一下。
而且自己总是送红豆回去,要是不送老妈好像显得有些厚此薄彼。
虽然冯红红极力拒绝,不想让儿子那么麻烦,但陈年还是坚持,最后把老妈送回家之后,他才又重新骑着车回到店里。
结果回来的时候正好看到表姐还没有下班。
于是便把车停好之后,先来到了隔壁。
“姐,还没有回去啊?”
“啊?”陆晓此刻正在店里,一边收拾着一边和顾城聊着天。
顾城也就是表姐新招的员工,之前是程序员,结果因为不是很喜欢他自己本身的工作,所以就辞了职,然后又到了蛋糕店里当了个普通店员。
看到陈年突然来了之后,还惊了一下。
“我才刚刚忙完,店里还没有打扫完,明天用的东西也都还没有准备好,等一下才回去。”陆晓说道。
“等一下我打算做点宵夜吃,一个人不一定能够吃得完,你们两个等一下要不要来一起?”
“我……”
顾城张了张嘴,也不知道该答应还是不该答应。
但陆晓在听到这话后,眼睛一亮:“好啊,顾城,你不是说你每天也睡得很晚吗?干脆等一下吃了宵夜再回去好了,你也吃过我弟弟做的饭,特别好吃。”
“好吧。”顾城点了点头,微笑的看着陈年,“那就辛苦陈老板了,不过你那边有什么需要帮忙的吗?我在家也总是自己做饭,等一下我在这边忙完了就去帮你。”
“不用。”陈年摆了摆手,“我这边没什么需要帮的,就做些简单的宵夜,你就在这边忙好了,等一下忙完了就过来。”
说完,陈年便转身回到了店内。
早在中午的时候,陈年就已经想好了晚上要尝试什么新菜。
他打算做一道粉蒸肉,然后再弄个甜品。
之所以做粉蒸肉是因为陈年中午在看手机的时候发现,前几年有一次中国地域经典名菜评选,而重庆十大名菜之一,正是川味粉蒸肉。
陈年一直都以为粉蒸肉不是川菜来的,虽然以前有吃过,但他也在北方上过学,这道菜做的地方有很多。
最后一查才发现粉蒸肉的发源地还真不是四川,而是发源于江西。
这道菜第一次被记载是在诗人袁枚的《随园食单》当中。
而且这道菜正如陈年之前所了解的那样,除了发源于江西之外,主要还流行于中国南方的一些省份,例如四川,湖南,AH,湖北,浙江,福建,广东等等。
而在北方的一些诸如山西,陕西,河南等地也有这一道菜,但在烹饪的技法上他们又融入了一些地方的传统特色。
所以陈年也就对这道菜来了兴趣,之前在网上简单查了一下,他感觉这个做起来也并不是很难,而且还挺有特色的。
所以就打算尝试尝试。
要做粉蒸肉,从字面上来看自然有用到粉和肉,不过这个粉并不是用米粉来做,而是要用到米。
之前在网上搜索的时候,陈年看到做这道菜用到的米粘性最好不要太长,所以陈年想了想,便直接先舍去了糯米,打算用大米来做。
陈年用到的大米也叫做机米,也就是用机器抛光出来的米。
通常在超市买的大米都是通过机器抛光后才装袋的。
所以这种米本身的粘性并没有那么强。
这一次陈年准备了约摸一斤五两的五花肉和二两米,先是将米放入锅中,然后加入花椒,桂皮,八角进行翻炒。
等到其表面微黄,水分基本都被蒸发出来之后,再将其取出,然后磨成粗粉放在一旁备用。
然后又拿过猪肉来清洗过后,将上面的残毛刮干净,然后切成约摸八厘米长,三毫米厚,四厘米宽的肉片。
陈年选用的猪肉是三线五花肉,这种肉的肥瘦更加适中。
切好之后陈年再次清洗了一下,然后用毛巾将上面的水分擦干。
放入盘中后又在里面加入葱花,姜米,红糖,生抽,一小部分盐,老抽,米酒以及豆腐乳的汤汁进去。
抓拌均匀后,便在上面附上了保鲜膜,放入冰箱中进行腌制。
之所以加入老抽是因为只放前面那些调料的话颜色会不太够,所以需要加一部分老抽进行上色。
陈年做的这个粉蒸肉版本并不是纯粹按照江西特色,而是融合了一些其他地方菜的做法,但整体上的腌制却差不了多少。
就在腌制的时候,陈年又开始准备甜品。
甜品的话,陈年打算做一个牛奶花生酪,这是陈年以前在网上看到过的,当时他就收藏起来,打算等学会之后给红豆做着吃,但由于每天比较忙,而且这次回来之后又一直张罗着做卤味。
所以陈年也就拖到了现在。